Combo 2 sách: 50 Công thức nấu ăn để tự mở nhà hàng, Hướng dẫn pha chế Trà sữa & Cà phê

Cuốn sách này dành cho ai:

- Người dự định khởi nghiệp F&B: Muốn mở quán ăn, nhà hàng hoặc kinh doanh ẩm thực tại gia.

- Người đam mê nấu nướng: Tự học, mong muốn nâng cao kỹ năng với các công thức chuẩn nhà hàng.

- Chủ quán/đầu bếp đang : Cần công thức mới, đa dạng hoá thực đơn.

- Sinh viên/học viên ngành ẩm thực: Tìm tài liệu thực hành, nâng cao chuyên môn.

- Người nội trợ yêu thích món ngon “chuẩn nhà hàng”: Muốn đổi vị bữa ăn gia đình hoặc tổ chức tiệc tại nhà.Vấn đề, nỗi đau của người sử dụng và khách hàng mục tiêu

- Thiếu kiến thức và kỹ năng chuẩn: Nhiều người muốn nấu món “chuẩn nhà hàng” nhưng không có nền tảng, lo công thức trên mạng không chính xác.

- Muốn khởi nghiệp F&B nhưng bối rối: Thiếu tự tin, sợ chất lượng món không ổn định, chưa biết cách làm thực đơn đủ hấp dẫn.

- Chưa tối ưu chi phí và thời gian: Người nấu (dù cho gia đình hay kinh doanh) gặp khó khi quản lý nguyên liệu, tính định lượng, và lên kế hoạch nấu.

- Cần công thức đa dạng, dễ triển khai: Lo lắng món khó làm hoặc không có hướng dẫn rõ ràng, dẫn đến kết quả kém và tốn thời gian.Đặc điểm nổi bật của cuốn sách

- Nội dung đáp ứng nhu cầu thực tiễn: Tích hợp từ món ăn truyền thống, xu hướng mạng xã hội đến cách setup quán ăn nhỏ, phù hợp nhiều đối tượng.

- Kết hợp giữa kiến thức lý thuyết và triển khai thực tế: Hướng dẫn cách tính chi phí, quản lý nguyên vật liệu cùng 50 công thức “chuẩn nhà hàng”, cho phép người đọc học và làm ngay.

- Ví dụ và tình huống phong phú trong ngành F&B: Chia sẻ kinh nghiệm mở quán, phương pháp marketing, cách nhận đơn online… minh họa rõ ràng, dễ áp dụng.

- Hướng dẫn toàn diện quy trình kinh doanh: Từ xác định mô hình, xây dựng menu, tối ưu chi phí đến triển khai marketing, tăng tiện ích cho người dùng.

Mục lục

Phần 1: 50 Công thức nấu ăn "Ngon hơn đầu bếp"

Chương 1: Món Việt đậm chất văn hóa

Chương 2: Món ăn lề đường

Chương 3: Món Hàn hot trend

Chương 4: Hương vị chua cay của món Thái

Chương 5: Món ăn xu hướng trên mạng xã hội

Phần 2: Kinh nghiệm mở quán với chi phí thấp

Chương 6: Xác định mô hình và chi phí

Chương 7: Quản lý nguyên vật liệu

Chương 8: Lên menu để hút khách

Chương 9: Cách chạy marketing

Chương 10: Cách nhận đơn online

Sách Hướng dẫn tự học pha chế Trà sữa & Cà phê "mới nhất + chi phí thấp"

từ Không chuyên đến Chuyên

Khách hàng mục tiêu:

- Người mới bắt đầu: Chưa biết về pha chế, muốn học căn bản và công thức chi tiết.

- Người trẻ muốn khởi nghiệp quán nhỏ: Cần công thức pha chế tiết kiệm, dễ làm, kết hợp hướng dẫn marketing và quản lý đơn giản.

- Nhân viên pha chế (mới hoặc đang làm): Muốn chuẩn hóa kỹ thuật, nâng cao tay nghề, cập nhật xu hướng thức uống mới.

- Chủ quán F&B quy mô nhỏ: Tìm giải pháp tối ưu chi phí nguyên liệu, xây dựng menu phong phú và vận hành hiệu quả.

- Gia đình, người nội trợ đam mê đồ uống: Thích pha cà phê, trà sữa “chuẩn quán” tại nhà, đảm bảo chất lượng và an toàn."

Vấn đề của người sử dụng và khách hàng mục tiêu:

- Chưa có kiến thức pha chế chuẩn: Không rõ cách định lượng, bảo quản nguyên liệu, lựa chọn dụng cụ.

- Lo ngại chi phí cao: Mở quán cần nhiều vốn (máy móc, nguyên liệu…), chưa biết cách tối ưu mua sắm.

- Khó duy trì chất lượng ổn định: Không có bí quyết để giữ hương vị, sợ tính giá sai, dẫn đến lỗ hoặc món không ngon.

- Thiếu kỹ năng kinh doanh/marketing: Lúng túng tạo menu, định giá, nhận đơn online; quảng bá kém hiệu quả.

- Muốn cập nhật xu hướng đồ uống mới: Thị trường trà sữa, cà phê “hot trend” thay đổi nhanh, khó tìm hướng dẫn bài bản."

Đặc điểm nổi bật của cuốn sách:

- Tính ứng dụng cao, bám sát nhu cầu thực tế: Công thức pha chế cụ thể, hướng dẫn triển khai quán trà sữa/cà phê với chi phí thấp, phù hợp cả cho gia đình và mô hình kinh doanh nhỏ.

- Kết hợp lý thuyết và thực hành: Trình bày chi tiết từ cách định lượng, lựa chọn nguyên liệu đến quản lý kho, định giá sản phẩm, giúp người đọc dễ dàng áp dụng ngay.

- Ví dụ thực tiễn, cập nhật xu hướng: Gợi ý các món đồ uống hot trend, hỗ trợ marketing và cách bán hàng online, đáp ứng thị hiếu khách hàng hiện đại.

- Hướng dẫn từng bước quy trình kinh doanh: Bao gồm thiết kế menu, tính cost, quảng bá trên mạng xã hội… tạo cẩm nang toàn diện cho cả người mới lẫn nhân viên pha chế nâng cao."

Mục lục

Phần 1: Công thức pha cà phê

Chương 1: Hướng dẫn cách pha phin và pha máy espresso

Chương 2: Hướng dẫn pha các loại cà phê

Phần 2: Công thức pha trà sữa và trà hoa quả

Chương 3: Hướng dẫn cách ủ trà

Chương 4: Hướng dẫn pha các loại trà sữa

Chương 5: Hướng dẫn pha các loại trà hoa quả

Phần 3: Công thức pha cacao và matcha

Chương 6: Hướng dẫn pha các loại cacao

Chương 7: Hướng dẫn pha các loại matcha

Phần 4: Mở quán với số vốn thấp

Chương 8: Xây dựng ý tưởng và lập kế hoạch kinh doanh

Chương 9: Lựa chọn địa điểm, setup quán và mua sắm thiết bị

Chương 10: Quản lý nguyên liệu và xây dựng menu để thu hút khách

Chương 11: Marketing và chiến lược thu hút khách hàng khi vốn ít"